Blum: австрийский взгляд на особенности русской кухни

Маркетологи Blum провели глобальное исследование: они выясняли национальные черты устройства кухонного пространства в странах Европы и Азии, а заодно анализировали характерные привычки и стиль поведения домохозяек на кухне.

Много любопытного обнаружили специалисты австрийской компании, изучая образ кухонной жизни в России. По итогам исследования специалисты фирмы Blum предложили свой вариант небольшой, но очень удобной кухни — с учётом вкусов и потребностей жителей нашей страны.

В России в зону внимания маркетологов Blum попали кухни и кухоньки (даже такие, что оборудованы на лоджиях) в домах и квартирах Москвы, Подмосковья и нескольких региональных городов.

Эксперты компании выявили как ожидаемые, так и неожиданные отличия в оборудовании типичной русской кухни и кухни европейской. Разница обусловлена вкусами, условиями быта, «особенностями» строительства, просто устоявшимися привычками.

Для немцев и австрийцев, например, главный критерий — функциональность: большинство кухонь — белого цвета, с простыми фасадами и удобными рейлинговыми ручками или вовсе без них. В России покупатели в первую очередь обращают внимание на дизайн мебели (отделка и декор фасадов, лицевая фурнитура и т. п.).

Наша кухня зачастую — любимое место для всей семьи, а то и для посиделок с друзьями. Здесь не только едят, но и просто отдыхают, поэтому почти всегда на кухне есть телевизор.

Европейцы рассматривают кухню прежде всего как место приготовления пищи, у многих для трапезы есть столовая, и телевизора там не увидишь.

В России на кухне обычно холодильник стоит отдельно, стиральную машину в кухне встретишь чуть ли не чаще, чем посудомоечную.

В Европе посудомоечная машина — непременный атрибут, холодильник обычно встроен в шкаф, а присутствие стиральной машины исключено.

В России нередко ставят очистители воды, иногда измельчитель отходов. В европейских странах качество воды лучше, поэтому очистители не применяются, а измельчители запрещены по соображениям экологической безопасности. В большинстве российских кухонь мойка расположена в углу, во многом это объясняется наличием металлического водопровода, а также устоявшейся за долгие годы привычкой и ограниченностью площади. В Европе — свободная планировка, и это даёт возможность использовать пространство более рационально.

В Австрии и Германии нет сушек для посуды, жители этих стран хранят её в ящиках или шкафах, вытирая или доставая после посудомоечной машины сухой, в России сушка — неотъемлемая часть каждой кухни. В них не только сушат, но и хранят тарелки и чашки. Кстати, в южных странах, в том числе европейских, тоже распространены сушки.

В Европе для приготовления пищи используют, как правило, электрические варочные панели, духовые шкафы также встроены в мебельные модули. В России в основном стоят газовые плиты, что из-за наличия металлических труб создаёт проблемы при расстановке мебели.

И в Европе, и в России у большинства потребителей кухня имеет небольшую площадь, так что недостаток пространства — общая проблема. Но решают её по-разному.

Расстояние между верхними и нижними кухонными модулями в России больше, чем в Европе, и в нашей стране его стремятся использовать максимально, навешивая рейлинги и полки. Обилие кухонной утвари на виду, очевидно, связано и с тем, что в России мало используются полуфабрикаты, пищу готовят «от и до», и массу всего необходимого для этого стремятся держать под рукой.

Педантичные немцы, австрийцы подходят к решению проблемы по-другому. Во-первых, полки в нижних модулях стремительно уходят в прошлое — доставать из них что бы то ни было чрезвычайно неудобно. Поэтому на смену шкафам с дверками пришли ящики. Причём не маленькие, в которых ничего, кроме вилок и ножей, не помещается, а широкие и глубокие, в которых можно хранить буквально всё. При этом специалисты Blum убедительно доказывают: вместимость одного широкого ящика на 15% больше, чем двух небольших, в сумме равных ему по объёму; оснастив ящик релингами, ёмкость можно увеличить на 30%, а если сделать сплошные боковины — на 55%. Современная фурнитура позволяет нагружать такие ящики до 40-ка, а то и до 60 кг. Чего в российских кухнях почти не встретишь, — ящики обычно оснащены разделителями, что значительно облегчает поиск всего необходимого. Узкие выдвижные модули (в России их тоже используют всё чаще; в нашей стране убеждены, что кухня должна простираться от стены до стены) — идеальное место хранения для специй, соусов, растительного масла.

Ещё один резерв увеличения полезного пространства — шкаф под мойкой. В России чаще всего там хранят всякий хлам. Специалисты Blum советуют установить под мойкой неглубокий ящик для хранения моющих, чистящих средств, различных мелочей для уборки.

И наконец, главный потенциал для использования площади кухни с максимальной пользой. В Австрии/Германии стандартная высота корпуса нижней базы — 780 мм. У нас, при том что рост людей такой же, — 720 мм. «Маленькая разница» даёт возможность установить дополнительный ящик, или использовать более высокие и вместительные ящики. В Центральной Европе ушли в прошлое высокие цоколи, а если такие уже имеются, владельцы кухонь часто встраивают цокольные ящики.

Изучив все нюансы российского быта и менталитета, специалисты Blum предлагают свой вариант кухни, способный, на их взгляд, удовлетворить потребности жителей нашей страны.

На кухне установлены ящики TANDEMBOX antaro, подъёмные механизмы AVENTOS HF (складные),  AVENTOS HL и AVENTOS HK (в колонке).

Елена Светлых

16 декабря 2014 (№134)